Nuestras columnas desde enero han sido dedicadas a sus hábitos alimenticios y cómo se pueden mejorar. En las próximas, voy a escribirles sobre varios productos agropecuarios nicaragüenses, sus beneficios nutricionales, y cómo incorporarlos a su dieta cotidiana.
Empiezo con el mango, que está siendo cosechado en Nicaragua y sus precios son favorables. Un buen mango que pesa unos 300 gramos lleva solamente 140 calorías, y le da más que 300 mg de potasio y más de 18 mg de magnesio. Por lo tanto, recomiendo el mango para después de practicar deporte.
Además, el mango es una buena fuente de fibra y de componentes fenólicos que le ayudan a mantener su salud cardiovascular y bajar su riesgo de varios tipos de cáncer.
Además, el mango lleva buenas cantidades de vitaminas B, incluyendo el B1, B2, B3 y B6, y es una fuente excelente de beta-carotena (la cual se usa dentro de su cuerpo para hacer la vitamina requerida, vitamina A), y de la vitamina C. Dadas sus buenas cantidades de nutrientes múltiples, a la vez con pocas calorías, el mango es una comida con buena densidad nutricional.
¿Cómo incorporarlo a su dieta? Bueno, para desayuno se puede servir acompañando de cereal o granola, o incorporarlo en un batido con yogur, mango, hielo y una pizca de cardamomo si lo desea. El mango va bien en ensaladas como una de curry de pollo, o en salsas para acompañar pescados, y se puede preservar deshidratándolo o congelándolo para un uso futuro.