Empezando el día con un buen desayuno es siempre el consejo de los nutricionistas, pero esto no es algo que habitualmente hacemos. Es un reto pensar qué desayunar pero como es mi pasión, quiero ofrecerle unos tips en la columna de hoy.
Sus carbohidratos deben de ser carbohidratos complejos, como los granos integrales, con su grano entero, no refinados. Los suizos disfrutan un cereal de desayuno hecho de granos integrales y que incorpora semillas, frutas y nueces, se llama Birchermuesli.
Bircher era un médico-naturalista y muesli es la palabra en alemán que refiere a un cereal mixto. El doctor Bircher descubrió que la mezcla de avena, manzanas (abundantes en Suiza), nueces, semillas, yogurt, leche y otras frutas de la estación, ayudaba a sus pacientes y él entonces dio a conocer su cereal bajo el nombre Birchermuesli.
NOSOTRAS está publicando la receta hoy en Sal y Pimienta para que ustedes puedan experimentar con sus adaptaciones, incorporando productos agropecuarios del país como las semillas de ajonjolí, linaza o chía, todas cultivadas en Nicaragua, que van bien en el Birchermuesli y que son fuentes de varios nutrientes, incluyendo el ácido graso omega-3. Puede hacer la mezcla uno o dos días antes de consumirlo y dejarlo en el refrigerador.
La vida del cereal depende en la fecha de vencimiento del yogurt y de la leche y en su preparación higiénica. Si usted involucra a sus niños en la preparación, una vez que contribuyen a la preparación del cereal, van a querer comérselo en la mañana, empezando su día de manera nutritiva y sana.