Ingredientes
Un filete de pescado (corvina o pargo).
2 tomates maduros.
3 dientes de ajo grandes.
6 onzas de aceite de oliva.
Jengibre
Pimienta negra molida.
Un limón.
Sal.
Preparación:
Colocar el filete de pescado al vapor, picar los tomates en cuadros pequeños, rallar el limón y agregarle la mitad de su jugo.
Moler el ajo y jengibre en procesador con un poco de aceite de oliva.
Mezclar el ajo, jengibre y la ralladura de casacra de limón en cuatro onzas de aceite de oliva y agregar el jugo de limón. Agregar también la pimienta negra y sal al gusto.
Se puede acompañar este platillo con papas a la francesa y ensalada.
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