Carla Fjeld
PhD en Nutrición Humana
Los aguacates están repletos de beneficios para la salud. Se dice que los aztecas encerraban a sus hijas vírgenes durante la época de la cosecha de aguacate para mantenerlas a salvo, porque se cree que son afrodisíacos y se les asocian con la fertilidad.
¿Ha pensado en reducir su consumo de grasa saturada, sal y colesterol? Bueno, en vez de hacer sus sándwiches con la mayonesa o varias carnes, póngales aguacate, hojas de arugula o lechuga verde, tomate en rodajas y un poquito de pimienta molida.
En términos de calorías, el aguacate tiene solo 25 por ciento de aquellas calorías contenidas en la mantequilla, y la mitad de ellas contenidas en la mayonesa o en el queso maduro como el cheddar. Y cuando desee algo nuevo y nutritivo en sus dips, póngale aguacate, lo cual tiene cero gramos de grasa saturada y cero sodio.
La quinta parte de un aguacate, o aproximadamente una onza, tiene 50 calorías y contribuye como 20 nutrientes beneficiosos, incluyendo vitamina E, vitamina C, fibra, hierro, potasio y mucha luteína, un phytocomponente que parece que juega un papel importante en bajar el riesgo de cáncer de mama.
El aguacate es el único fruto que tiene grasa monosaturada, una forma de grasa recomendada. Sustituir aguacates por los megacaloría dips hechos con queso crema.
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