A puertas del verano, con la temperatura que aumenta de grados, nada mejor como sentirse fresco y alimentarse de manera saludable. Por eso, Edwin Pichardo, chef propietario del restaurante Crevettes by La Casserole, comparte la receta ensalada de sandía y queso feta, ideal para aquellos amantes de un platillo dulce y “light”, rico en fibras y vitaminas.
Ingredientes para la ensalada:
Mezcla de lechugas orgánicas.
Cubos de sandía.
Queso feta desboronado.
Cebolla morada en juliana.
Sal y pimienta
Para la vinagreta:
Tres onzas de aceite de oliva.
Una onza de miel.
Una onza de vinagre balsámico blanco.
Una cucharada de mostaza granulada.
1/2 cebolla blanca.
Un diente de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la vinagreta:
En una licuadora, agregue todos los ingredientes y licue hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone al gusto.
Preparación de la ensalada:
En un bowl, disponga la mezcla de las lechugas, el queso feta, la cebolla en juliana y los cubos de sandía. Agregue la vinagreta, mezcle y sirva inmediatamente.
Ver en la versión impresa las paginas: 10