Tener la oportunidad de que te paguen por tomar cerveza podr\u00eda ser la f\u00f3rmula del trabajo perfecto para muchos. Esa labor existe y la hacen los maestros cerveceros.<\/p>\n
En pa\u00edses como Alemania los maestros cerveceros son expertos en la producci\u00f3n artesanal de cerveza, como un maestro panadero, son oficios, de ah\u00ed el nombre.<\/p>\n
Existen niveles especializados, puede ser un licenciado en Cervecer\u00eda, pero tambi\u00e9n hay ingenieros cerveceros, y doctores en Cervecer\u00eda.
\nSeg\u00fan Tatiana Rodr\u00edguez, maestra cervecera de Costa Rica, entrevistada en La Naci\u00f3n, la parte bonita es la cata.<\/p>\n
\u201cNosotros degustamos todos los baches o corrida de producci\u00f3n (lotes de elaboraci\u00f3n de producto), se sacan muestras y se llevan a un laboratorio de control de calidad y se degusta la cerveza\u201d.<\/p>\n
Lo primero que hace un maestro cervecero es percibir el aroma, huele la cerveza y detecta los aromas indeseables, como el olor a ropero o zorrillo. Cuando la cerveza se oxida se puede producir esos aromas.<\/p>\n
\u201cLa olemos, luego la probamos y la tragamos para sentir el amargo que se siente en la parte de atr\u00e1s de la lengua, si necesitamos sentir el amargor y su calidad. Son alrededor de 30 mililitros, adem\u00e1s tenemos agua y una galleta salada para limpiar el paladar\u201d, asegura Rodr\u00edguez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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