- Orietta Perrotta, chef propietaria del restaurante y escuela de cocina Borgo Antico, prepara esta receta italiana
Espaguetis a la puttanesca
INGREDIENTES
Un tarrito de tomates pelato de importación
2 filetes de anchoa
2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva
100 gramos de espaguetis
Media cucharada de alcaparras
Una cucharada de aceitunas verdes
Ajo al gusto
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Ponga a cocer abundante agua, con sal y ajo al gusto. Cuando hierva agregue los espaguetis, deje en el fuego hasta que estén al dente. Escúrralos.
Sofría en aceite extravirgen de oliva, perejil y ajo picado al gusto, las anchoas, aceitunas y alcaparras, mezcle los espaguetis. Añada los tomates pelato, previamente licuados en su misma agua. Luego de 10 minutos lo baja del fuego. Decore el plato con perejil picado.