Ingredientes del aderezo
Media cebolla
Un cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen o de ajonjolí
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de vinagre de fruta
Un cuarto de taza de culantro
Un octavo de taza de azúcar
Preparación
Licue en aceite de oliva, vinagre balsámico y de fruta el culantro, la cebolla y la cantidad de azúcar.
Ingredientes de la ensalada
Media libra de repollo
Hojas de espinaca al gusto
Lechuga romana al gusto
Zanahoria al gusto
Hojas de albahaca al gusto
Preparación
Lave bien el repollo, las hojas de espinacas y albahaca, también la lechuga romana, la zanahoria. Ralle la zanahoria, mézclela con los demás vegetales y revuélvale el aderezo. Alrededor colóquele remolacha previamente pasada por agua caliente y en rodajas o ralladas. Esparza queso de leche de cabra rallado.