- ¡Pura fibra!Manual de consejos
Siempre se ha apoyado la idea de que una dieta alta en frutas, vegetales, legumbres y granos enteros protege contra el cáncer de colon y las enfermedades cardíacas y que resulta útil para mantener limitados los niveles de azúcar en la sangre y contribuye en el proceso de perder peso. Los beneficios de la fibra continuarían siendo gigantescos.
Es cierto que durante muchos años, la avena integral fue considerada la vedette de la familia de las fibras, pero existen por lo menos seis tipos de fibra dietética, divididos en dos categorías distintas: solubles e insolubles. La avena integral pertenece al grupo de las solubles, en el que se hallan también la cebada, el arroz integral y las frutas.
La función de la fibra soluble es absorber agua en el interior del tracto intestinal y reducir el tiempo para vaciar el intestino. Comer esta clase de fibra produce la sensación de satisfacción, por lo que podría contribuir a perder peso. Asimismo, se dice que estos alimentos ayudan a reducir los niveles de colesterol indeseable en la sangre.
TIPS PARA COMER MÁS FIBRA
Cuando pueda hacerlo, elija comer granos enteros, ejemplo, sustituya el pan de trigo por el integral, el croissant por el negro de centeno, el arroz blanco por el integral y la pasta enriquecida por las pastas de trigo.
Comer frutas y vegetales frescos (con cáscara, de ser posible) en lugar de sólo sus jugos. Las frutas secas también son una buena fuente de fibras concentrada.
Comer frecuentemente comidas basados en legumbres en lugar de carnes. Fuente: www.estampas.eud.com