- Prepare este típico plato valenciano con la receta que nos regala Marlene Duarte, chef del Mesón de la Cava
Paella valenciana
INGREDIENTES
4 onzas de arroz
2 onzas de camarones
2 onzas de corvina
2 onzas de calamar
4 onzas de pollo
4 onzas de cerdo
4 onzas de vegetales variados
1 mejillón
8 almejas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pimiento rojo
1/2 cucharada de ajo
2 cucharadas de caldo de pollo
pizca de pimienta y azafrán
sal al gusto
PREPARACIÓN
Vierta aceite de oliva en una paellera y sofría el pimentón, azafrán y ajo. Luego agregue el arroz, pollo y cerdo, mezcle durante cuatro minutos. Agregue el caldo de pollo, la sal y deje cocer por 25 minutos. Es importante que la carne esté bien dorada.
Ahora añada los mariscos y esparza todo por igual, para que quede lo mejor repartido posible. Tape por cinco minutos más.
Acompañe con pan de ajo y un buen vino español.