Si tuvo el placer de elegir un vino que despertó su interés, hay que servirlo en una copa que resalte sus virtudes.
Lo más importante es elegir una copa que se estreche en la parte superior para que el vino pueda desplegar sus aromas. Para apreciar el color, seleccione una copa de cristal lo más fino posible, liso y transparente cuyo pie sea lo suficientemente largo como para que se la pueda sostener sin tocar el cáliz.
En la actualidad, existe un tipo de copa para cada estilo de vino y la razón de esto es que cada copa minuciosamente estudiada, dirige el flujo de líquido a una determinada parte de la lengua para exaltar sus cualidades.
Si bien es cierto que el vino se percibe de forma diferente de acuerdo al estilo de copa, bastará elegir una como la descrita anteriormente o bien disponer de dos o tres copas: una para espumantes, otra para vinos tintos como la Burdeos y otra para vinos blancos.
Estas dos últimas pueden reemplazarse por una copa de degustación cuya forma y medidas son aptas para degustar cualquier estilo.
Al momento de servir el vino, si éste es tinto, tenga en cuenta que la copa sólo se llena dos tercios de su capacidad y si es blanco, un poco menos, para que no aumente la temperatura del vino en la copa.
Para descorche, coloque la botella sobre una mesa y retire el extremo superior de la cápsula que recubre el corcho.
Fuente: www.interpatagonia.com