- Disfrute de un filete al mejor estilo italiano siguiendo la receta del chef Luis Carrión, del restaurante y pizzería La Casa del Pomodoro
Filete aperto olive y porcini
Ingredientes
200 gramos de filete mignon
10 gramos de fungi porcini
20 gramos de aceitunas negras
20 gramos de aceitunas verdes
2 onzas de crema dulce
1 onza de aceite de olivo
1/4 de berenjena
1/4 de zucchini
8 onzas de salsa pomodoro
Medio chile dulce
Media cebolla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Condimente el filete con sal y pimienta. Dore a ambos lados en aceite de oliva durante 10 minutos. Luego agregue el fungi porcini, las aceitunas y la crema, cocine por tres minutos más.
Para la guarnición, corte en trozos el chile dulce, la cebolla, el zucchini y la berenjena. Añada la salsa pomodoro y fría en aceite de olivo por ocho minutos.
Sirva con papas gratinadas con crema dulce y queso mozzarella.
Para degustar no olvide el vino tinto.