- Juan Rivera, chef del restaurante El Kapallaq, nos indica cómo preparar este sabroso plato internacional de mariscos
Camarones al Kapallaq
Ingredientes
4 onzas de corvina
2 mejillones
4 camarones
Salsa
1 cucharadita de cebolla
1 cucharadita de ajo
1 onza de aceite de olivo
1 cucharadita de harina
1 taza de consomé de pescado
1 cucharada de pimiento morón rojo
1/2 cucharada de petit pois
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de ajinomoto
Preparación
Ponga a calentar la sartén y añada aceite de olivo, la cebolla, el ajo y la harina. Agregue la taza de consomé y revuelva por dos minutos hasta que espese. Luego, añada el petit pois y la cucharada de pimiento morón rojo para lograr el color amarillo.
Después incluya la sal, la pimienta y el ajinomoto. Cuando la salsa esté lista, agregue el pescado, los camarones y los mejillones. Deje hervir por diez minutos.
Acompañe este plato con arroz o papas y vino blanco.