- Prepare la receta de Jesús Soto, chef del nuevo restaurante de comida japonesa Scampi International
Black and blue Sushimi Filet (Filete de res con lomo de atún blanco y vegetales salteados)
Ingredientes
6 onzas de filete de res
3 trozos pequeños de lomo de atún blanco
3 onzas de salsa de hongos
5 onzas de puré de papas
4 onzas de vegetales salteados
1 cucharada de vino blanco
Preparación
Lo primero que debe hacer es cocinar el filete en un sartén de hierro al término que desee. Paralelamente, saltee en mantequilla los vegetales que más le gusten con una pizca de sal, pimienta y el vino blanco.
Acompañe el filete con salsa de hongos y sirva los trozos de lomo de atún blanco con el tipo de caviar que guste.
Salsa de hongos
3 onzas de consomé de res
Hongos enlatados
Apio
Cebolla
Zanahoria
Pimienta al gusto
Preparación
Primero licuamos la cantidad de cebolla, trocitos de zanahoria, apio y pimienta que deseemos y luego debemos cocinarlo por unos minutos en un sartén pequeño con el consomé de res y los hongos.
Finalmente debe verterla sobre el filete de res.