- Para los amantes del chocolate, el Hotel Holiday Inn comparte la receta del Pastel Isla
Pastel Isla
Ingredientes
1 lb de mantequilla1 lb ½ onza de chocolate
1 ½ lb de azúcar
12 onzas de Harina
10 huevos
5 claras
Preparación
Primero debe batir los huevos y el azúcar, mientras hace lo anterior derrita el chocolate y la mantequilla hasta que se cuaje.
Una vez que haya batido los huevos y el azúcar, agregue la harina, el chocolate derretido con la mantequilla y por último las claras.
Debe poner la mezcla en una placa pequeña que haya engrasado y harinado previamente. Finalmente, caliéntelo en el horno a 300 F° o 160 C° durante 20 minutos.
Mousse de Vainilla al Bourbon
6 yemas
2 huevos
1 taza de azúcar
½ litro de crema para batir (Base wib tomping)
2 ½ onzas de Jack Daniels
Para hacer el mousse debe batir las yemas con el huevo y el azúcar hasta cremar (se eleva una espuma). Agregue el wib tomping y por último el licor.
Finalmente, bañe con el mousse toda la torta y si desea, puede cubrirlo con Ganais.
Ganais (cubierta de chocolate)1 lb de chocolate sólido
½ litro de crema dulce
Derrita el chocolate y luego debe mezclarlo con la crema en un recipiente. Finalmente, recubra toda la torta con baño de chocolate.