- Jacques Nicaise, invitado por la Escuela Select del Hotel Holiday Inn, comparte la receta de una de sus salsas para crepas
Salsa bechamel para crepas de pollo
Ingredientes
1/2 libra de queso azul o queso suizo
1 taza de puerros
Margarina
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mostaza
1 taza de hongos
2 cucharadas de crema dulce
Preparación
Ponga un sartén a fuego fuerte y coloque la margarina cuando esté bien caliente, luego dejamos caer el puerro, sofreímos hasta que está transparente y dejamos caer el pollo bien picado. Poco a poco agregamos el resto de ingredientes: queso, pimienta y sal al gusto. Después de cuatro minutos retiramos y procedemos a rellenar las crepas con esta salsa que también deberemos colocar sobre las crepas.