- Don Gerardo Camacho, del Restaurante María Bonita, comparte con Nosotras esta receta para disfrutar con la familia o entre amigos
Cabrito Serrano
INGREDIENTES:
10 libras de pierna y costillas de cabrito joven o pelibuey
2 cabezas de ajo
2 barras de mantequilla
2 tazas de jugo de naranja agria
2 tazas de pasta de tomate
1 taza de salsa de tomate
1 taza de mostaza
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Cortamos las diez libras de pierna y costillas de cabrito joven o pelibuey en trozos medianos y pequeños.
Luego, en un tazón, colocamos las cabezas de ajo picadas finamente, agregamos las barras de mantequilla, el jugo de naranja agria, la pasta y la salsa de tomate, la mostaza y la sal a nuestro gusto y mezclamos todo hasta formar una pasta espesa.
Cuando tengamos lista la pasta con todos los ingredientes, untamos esta sobre los trozos de carne colocados en un sartén y la ponemos a sazonar durante dos horas.
Mientras la carne termina de sazonarse calentamos el horno a una temperatura de 350 grados Celcius durante media hora y luego bajamos la temperatura del horno a 300 grados y colocamos dentro la carne durante dos horas.
La cantidad de ingredientes de esta receta rinde para un total de diez personas y podemos acompañarla con frijolitos molidos y tostones.