- El restaurante mexicano El Fogoncito comparte el secreto de un exquisito platillo. ¡Disfrútelo!
Carne a la Tampiqueña
Ingredientes
200 gramos de carne de filete
30 gramos de carne de pollo desmenuzada
1 tortilla de
3 onzas de queso de crema rallado
1/2 aguacate
Jugo de medio limón
Cebolla al gusto
Sal al gusto
3 onzas de frijoles molidos
1 onza de mole
Chile al gusto
Procedimiento
Primero calentamos la carne en una planchita al término que deseemos y paralelamente cocemos el pollo.
Cuando ambas carnes se hayan cocinado, tomamos el pollo y lo desmenuzamos para después colocarlo dentro de la tortilla y con ella hacer una enchilada. Sobre ésta, dejamos caer la cantidad de mole que gustemos.
Para hacer el guacamole, tomamos el aguacate y lo picamos en trocitos junto con la cebolla. Luego, vertimos el chile y el jugo de limón y majamos todos los ingrediente. Después los licuamos durante un segundo.Para servir el platillo, colocamos la planchita con la carne en la mesa y en un plato aparte los frijoles molidos con queso y tortillas fritas (si gustamos), acompañado del guacamole.