En la columna pasada, titulada Buen inicio, hice recomendaciones para mejorar sus hábitos alimenticios, anotar todo lo que consume y toma, hacerlo sobre un período de dos semanas. Hoy, quiero enriquecer la recomendación.
Primero, anotar las cosas al momento de comer, para no olvidarlas. Luego, al tener su lista hecha, indicar con marcadores de colores las comidas fritas, bañadas en aceite, empanizadas, hechas con mucha mantequilla o manteca, o acompañados de salsas grasosas. Dichas comidas tienen relativamente poca fibra y pocos nutrientes, y por lo tanto, bombas de calorías.
Consumiendo dichas comidas, es fácil sobrepasar sus requisitos de calorías y no satisfacer sus requerimientos de nutrientes, lo opuesto a lo que queremos. Vea su lista. ¿Qué porcentaje de sus comidas son de una alta densidad calórica? Para reducir su consumo de estas bombas de calorías disfrute entremeses con muchos nutrientes y mucha fibra en comparación a sus calorías para que cuando llegue a la mesa, ya tiene parte de su hambre satisfecha de manera nutritiva. Ejemplos son los lácteos, las verduras de colores oscuros, y comidas con altos niveles de fibra.
En lugar de las carnes, prefiera las verduras verde oscuro preparadas a la parrilla con un toque de tomillo, o verduras anaranjadas como el ayote de mantequilla por las salsas grasosas que puedan tener hasta 120 calorías en media taza. Si usted solamente pudiera sustituir las verduras verdes o anaranjadas, tendrá una mayor probabilidad de bajar su colesterol y su peso y sentirse mejor.