½ libra de carne molida de buena calidad
1 rama de perejil
4 onzas de pasas
4 onzas de aceitunas verdes y negras
1 cebolla grande finamente picada
4 chiltomas grandes bien picadas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
salsa de tomate, mostaza, sal, mantequilla y pimienta al gusto.
Procedimiento:
Se sofríen las cebollas junto al ajo, chiltoma y perejil. Se le deja caer la carne molida, agregue salsa de tomate, mostaza y déjela en el fuego hasta que esté bien cosida, ponga también las pasas y aceitunas.
El chef pastelero de Invercasa, Walter Mendoza, comparte con Nosotras su especial receta de pastel de carne.
Ingredientes de la pasta americana
(para 10 pasteles de regular tamaño)
1 lbs de harina
1 onza de azúcar
½ libra de margarina
¼ de onza de sal
½ libra de agua helada
1 huevoun poco de manteca
Procedimiento
Revolver bien y en seco todos los ingredientes (harina, sal y azúcar). Una vez que está todo bien revuelto agregar el agua de una sola vez hasta que la harina quede manejable, es decir que tenga consistencia. Luego se estira la masa con un rodo hasta que su grosor sea fino, proceda a cortar en forma redonda (que quede como una tortilla fina), póngale el relleno de carne, pollo, queso o verduras. Tape el relleno con otra tortilla y proceda a cerrar los bordes con los dedos.
Engrase el sartén con manteca y coloque los pasteles, bata el huevo y con una brocha unte sobre los pasteles para que le dé color.
El horno debe estar precalentado durante 15 minutos para poder colocar el sartén con los pasteles que se hornearán durante 25 minutos.
Cuando se saquen del horno se les espolvorea azúcar y ¡listo para comer!