Siguiendo con la idea de destacar los valores nutricionales de las verduras y frutas nacionales excepcionales, pongo hoy el énfasis en la piña, porque cosechada en su punto óptimo de madurez y consumida en forma fresca, le brinda varios beneficios.
Además está disponible casi todo el año, a precios accesibles. Para aprovechar los beneficios de la piña, mejor cosecharla cuando ya está madura, o sea, no verde, porque ella acumula sus azúcares y sus vitaminas mientras se mantiene conectada a la planta; una vez cosechada, ya no acumula ni azúcares para darle sabor ni nutrientes. Y los beneficios serán mejor todavía si la fruta viene de la producción orgánica nicaragüense.
La piña contiene una enzima que se llama bromelina, la cual ayuda en la cocina para suavizar la carne, pero también ayuda al sistema digestivo, circulatorio, y quizás respiratorio.
En lo del digestivo, ayuda a romper las proteínas en la comida, facilitando su digestión, hay evidencia de que puede ayudar a algunas personas a combatir la constipación, especialmente tomada como jugo fresco entre mesas. Sus efectos en la circulación están relacionados con sus habilidades de bajar el colesterol y tardar la coagulación en la sangre.
Hay evidencia de que la piña fresca también puede ayudar a bajar síntomas de la menstruación dolorosa, dependiendo de la causa del dolor. El jugo fresco de piña madura también ha sido asociado a la disminución de mucosidad en enfermedades respiratorios.