Siguiendo con el tema de los efectos provechosos que tienen las especias cultivadas en Nicaragua, hoy quiero hablarles sobre la canela, una especia aromática con un sabor delicioso, que además trae efectos positivos para su salud.
La canela tiene un componente (cinnamonaldehyde) que ha sido estudiado extensivamente por su poder de bajar la formación de los coágulos no deseados y por lo tanto ayudar a mantener el flujo de la sangre.
Además, la canela frena la salida de la comida del estómago y por lo tanto, detiene la apariencia de la glucosa en la sangre después de comer carbohidratos.
Al agregar un poco más de una cucharadita de canela a una taza de arroz cocido se puede tener una bajada significativa en la apariencia de la glucosa en la sangre.
También estudios muestran que consumir de uno a seis gramos, o sea hasta una cucharadita, de canela por día sobre 40 días, tiene el efecto en gente con diabetes tipo II de mejorar su sensibilidad a la insulina, mejorando su nivel de glucosa en ayunas de un 20 por ciento a 30 por ciento y bajando sus niveles de colesterol y triglicéridos.
Personas usando insulina no deberían sustituir la canela por su insulina sin hablar con su médico. Además, personas con artritis que consumen media cucharadita de canela por día con una cucharada de miel sienten menos dolores asociados con el artritis.Como les mencioné en las columnas sobre la albahaca y el jengibre, agregar canela a las comidas también ayuda a controlar algunos tipos de bacteria y hongos patogénicos en las comidas.
La canela es una buena fuente de manganeso, fibra, hierro y calcio. La canela que se produce en Nicaragua es de las zonas tropicales del país y Bosawas.