- El restaurante Casa Blanca del Hotel Camino Real comparte con las lectoras de Nosotras una deliciosa receta para impresionar a sus seres queridos
Ensalada de camarones y calamares con salsa de mora
Ingredientes
15 unidades de camarones
5 calamares
2 onzas de cebolla cortada a lo largo
2 onzas de jengibre
1 onza de mora
0.5 onza de azúcar
2 onzas de vinagre de arroz
1 onza de salsa Hoisin
5 onzas de mango cortado en tiritas
0.2 onza de chile morrón amarillo
2 onzas de nueces picadas
0.2 onza de cilantro picado
0.2 onza de salsa de soya
0.2 ajo
0.2 aceite de oliva
Preparación
Se toman los camarones, se desvenan y se lavan muy bien. Luego junto con los calamares se saltean en un sartén con aceite de oliva, ajo y cebolla picada, durante 5 minutos. Una vez cocidos los calamares se le agrega jengibre picado, cilantro picado, mango cortado en tiritas, el chile morrón en tiras. Estos ingredientes se saltean y se les agrega una cucharada de salsa de soya.
Preparación para la salsa
Se ponen las moras a cocer en poco líquido durante 10 minutos, se le agrega azúcar, jengibre, vinagre de arroz y salsa Hoisin. Después de hervir la salsa se pasa por un colador para extraer la semilla de la mora.
Esta salsa se decora alrededor del plato como guarnición y se salpica con las nueces.