Con el avance de las lluvias, la producción de las lechugas disminuirá y, por lo tanto, la preparación de las ensaladas requerirá un poco más de imaginación. En la columna del 21 de abril, les escribí sobre el aguacate y sus ventajas nutricionales. Combinando el aguacate con los tomates rojos y la cebolla morada usted tiene la base de una ensalada deliciosa y nutritiva.
La cebolla está considerada como uno de los mejores productos para su sistema cardiovascular. La cebolla (allium cepa) es miembro de una familia con más de 600 especies. Una característica es su contenido de sulfuro, el componente que le da parte de sus olores característicos. Según la Organización Mundial de la Salud, el consumo de cebolla ayuda a bajar síntomas de aterosclerosis y a proteger su salud cardiovascular. Además, la cebolla es conocida por su capacidad de disminuir los síntomas del asma y bronquitis.
La cebolla es una fuente potente de fructo-oligosaccharides, que aumenta la tasa de crecimiento de las bacterias beneficiosas, las cuales interfieren con el crecimiento de las bacterias dañosas en el colon y por lo tanto reducen el riesgo de cáncer del colon. Otros componentes de la cebolla, que se llaman sulfides, bajan los niveles de grasas en la sangre. En comparación con cebollas amarillas o verdes, las cebollas moradas contienen mas flavonoids, principalmente el quercitin, que son antioxidantes. Dado que sabemos sobre la producción orgánica y sus efectos positivos para la nutrición humana, lo más probable es que la producción orgánica de la cebolla morada aumente aún más su contenido de antioxidantes protectivos.
Restaurante Ola Verde
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