Ingredientes:
Ocho onzas de salmón.
Dos huevos.
Una onza de mantequilla.
Una onza de vino blanco.
0.25 gramos de estragón.
Una cucharada de vinagre.
Dos limones.
Una papa al horno con crema.
Arroz, cantidad necesaria.
Vegetales, cantidad necesaria.
Preparación:
Marine el filete de salmón con limón y salpimente. Luego, cocínelo a la plancha hasta que tome un color dorado.
Para preparar la salsa holandesa,coloque las yemas de los huevos en un bowl a baño María. Agregue el limón e incorpore poco a poco la mantequilla clarificada. Termine de sazonar con vino blanco, vinagre y estragón.
Acompañe el filete de salmón con papa al horno, vegetales al vapor y arroz.
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