- Dennis Cruz, uno de los chefs del Hotel Holiday Inn, comparte con Nosotras el secreto culinario de este platillo para mamá
Pechuga de pato en salsa de mango
Ingredientes
8 onzas de pechuga de pato
2 mangos sazones
Una onza de anís
Media onza de licor de anís
2 onzas de azúcar
4 onzas de jugo de naranja
4 onzas de mantequilla
Una pizca de fécula de maíz
Preparación
Quítele las cáscaras a los mangos, córtelos en trozos medianos y hiérvalos en el jugo de naranja más cuatro onzas de agua. Luego de 10 minutos, licúelos.
En una paila o sartén, caliente azúcar, revuelva hasta caramelizarla. Vierta el licor de anís, la pizca de fécula de maíz. Mezcle la pechuga limpia y previamente cocinada en mantequilla. Deje hervir cinco minutos. Sirva con arroz, vegetales al vapor y puré de papas.