- Sabor y saludManual de consejos
No es necesario ser un cocinero profesional para preparar comidas nutritivas y sabrosas. Aquí tiene algunas ideas de cocina prácticas y sencillas.
Plato principal
Experimentar con aves sin piel, pescados o platos de pasta en sustitución de las carnes rojas. Antes de cocinar, intente marinar los cortes de carne magra en vino o agua para que estén más tiernos. Tratar de asar en horno o a la parrilla, cocer, tostar o cocinar en el horno de microondas los alimentos, en lugar de freírlos. Utilizar una rejilla para dejar que se desprenda la grasa de la carne mientras se cocina. Procurar freír dando vueltas con una pequeña cantidad de aceite de los tipos mencionados.
Especias
Las combinaciones de hierbas y especias, como pimentón, perejil, albahaca, jengibre y ajo son sustitutos sabrosos de la sal. El zumo natural de limón o naranja y el vinagre son variantes interesantes y sabrosas para las salsas de barbacoa, soya o Worcestershire (todas ellas con alto contenido de sodio).
Haga cambios creativos con los alimentos. Por ejemplo, el yogur natural y las cebolletas dan un buen sabor a las patatas asadas, en lugar de utilizar crema agria o mantequilla. O pruebe hacer pollo fresco sin piel a la parrilla con patatas rojas hervidas, en lugar de pollo frito con papas fritas.
Presentación
Reduzca el tamaño de las raciones, así como el tamaño de su plato en lugar de aumentar las raciones.
Fuente: www.msd.com.mx