- Freddy Galán, del restaurante Paseo Azteca, en Carretera a Masaya, nos prepara esta delicia de platillo
Parrillada mexicana
Ingredientes
4 onzas de carne de res
3 alitas picantes de pollo
1 chorizo mexicano rojo
1 chorizo mexicano blanco
4 onzas de costilla de cerdo
4 onzas de chicharrón tostado
1 cebolla
Consomé de res en polvoConsomé de pollo en polvo
Caldo de res al gusto
Ajo al gusto
Mostaza al gusto
Aceite de oliva al gusto
Sal al gustoPimienta al gusto
preparación
Limpie la carnes, sazónelas con los consomés, pimienta, si amerita, agregue sal. Cocínelas a la parrilla, también los chorizos. De vez en cuando, con una brocha de cocina, bañe los alimentos que tiene en la parrilla. Sirva con vegetales como coliflor, brócoli, chayote, zanahoria, precocidos y salteados en mantequilla.
También acompañe el platillo con frijoles charros, pico de gallo con chile jalapeño y salsa roja o verde. Tortillas de maíz y totopos (tortilla frita cortada en trocitos parecidos a un triángulo)