- Carlos Sotomayor, chef ejecutivo del Restaurante Casa Blanca del Hotel Camino Real, comparte con Nosotras una sencilla pero exquisita receta
TURNEDO DE RES ROSSINI
Ingredientes
8 onzas de lomito de res en corte tacón alto
1 1/2 onzas de paté
4 onzas de vegetales variados
3 onzas de puré de papa
1 tomate
1 ramita de eneldo
1 diente de ajo
1 onza de salsa demiglace
1 rebanada de pan tostado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Salpimentar la carne, agregar ajo y luego ponerla en la plancha hasta que quede a término medio o tres cuartos según desee. Cuando esté asada, colóquela sobre el pan tostado, agregue la salsa y el paté y decórela con una aceituna negra. Luego acompañe con puré de papas, un buquete de vegetales y un tomate al grill, además de su respectiva copa de vino tinto.
Para preparar la salsa compre la salsa cola de buey y siga las instrucciones.