Receta elaborada por Panadería y Pastelería Don Pan
Ingredientes
14 onzas de harina suave
¼ onza de levadura saf
½ onza de mejorante
4 huevos
250 milímetros de agua
8 onzas de azúcar
1 libra de margarina
2 onzas de leche en polvo
8 onzas de pasas
8 onzas de frutas cristalizadas
¼ onza de sal
20 gramos de esencia de naranja
Ralladura de dos naranjas
Molde de 5 x 9 pulgadas
Preparación
Tome una parte de la harina, la levadura, dos huevos, agua y haga una esponja. Deje reposar durante media hora. Después agregue el resto de ingredientes. Mezcle en la batidora durante dos minutos. Añada margarina y bata durante cuatro minutos más con la batidora en segunda velocidad. Coloque aceite vegetal y se saque de la batidora. Ahora estire y ponga las frutas y las pasas. Luego revuelva hasta lograr que estén bien incorporadas. Engrase el molde y coloque papel acerado. Después, tape con plástico y coloque la masa en un lugar que esté a 25 grados celsius y deje fermentar por una hora. Al final píntela con un huevo batido y hornee a 165 grados celsius durante media hora.