- Ernesto López Guerra, chef ejecutivo del Centro de Convenciones Congrexpo, presenta una receta espléndida de lomito, la carne más suave y gustosa
Lomito strogonoff
Ingredientes
1.5 libras de lomo grande
6 onzas de cebolla
4 onzas de chiltoma
1 taza de crema dulce
1/2 taza de demiglase
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Como primer paso, corte el lomo en lascas. Corte la cebolla y la chiltoma al estilo juliana. Después saltee la carne en aceite de oliva. Agregue la cebolla y la chiltoma y siga salteando por dos minutos a fuego alto.
Baje la llama a fuego medio y a continuación agregue crema dulce y el demiglase. Reduzca el líquido por cinco minutos.
Finalmente ajuste la sal y la pimienta al gusto y sirva sobre arroz o pasta fettuccini.