- Disfrute de la receta de Marc Lemassen, chef del nuevo restaurante Asador Gaztelu, ubicado contiguo al Hotel Crowne Plaza
Después de cinco minutos añada la harina, el vino blanco y el caldo de pescado para hacer una salsa homogénea.
Posteriormente, agregue el filete de róbalo cortado en tres partes y déjelo cocer por cinco minutos. Luego, agregue los camarones y las almejas y deje cocerlas por 2 minutos.
Para finalizar, añada el perejil, el espárrago y la chiltoma roja.
Róbalo en salsa verde a la vasca
Ingredientes
150 gramos de róbalo
4 camarones
8 almejas
1 espárrago blanco
1 chiltoma roja
40 gramos de cebolla
1 diente de ajo
20 gramos de mantequilla
1 cucharada de harina
10 centilitros de vino blanco
Caldo de pescado
Perejil picado al gusto