- Lester Uriarte, chef del restaurante Scampi International, comparte la receta de un original platillo
Scampi de camarón de Alex
Ingredientes:
10 camarones
5 onzas de pasta Lingüini
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla
½ cucharada de vino
¼ de zanahoria
¼ de calabaza
Preparación
Lo primero que haremos es embadurnar un sartén con mantequilla, luego sofreímos los camarones con vino blanco y jugo de limón, a medida que esto sucede dejamos caer la calabaza y la zanahoria cortada en trocitos. Luego, vertimos la salsa y dejamos calentar la mezcla por unos 70 u 80 segundos, posteriormente añadimos la pasta Lingüini, la dejamos al fuego por dos minutos hasta que se sazone. Acompañe el plato con pan de ajo y una copa del vino tinto que más le guste.
Salsa Bejamel
Ingredientes:
1 litro de leche
½ libra de harina
1 barra de matequilla
Ajo al gusto
Cebolla al gusto
Preparación:
Primero batimos la harina con mantequilla en un recipiente hondo, hasta que se haga una pasta. Luego, agregamos el litro de leche y a medida que vamos mezclando todo añadimos el ajo y la cebolla, seguimos mezclando por diez minutos hasta que la mezcla quede sin grumos y la calentamos en una olla por tres minutos.