- Edgard Calero, chef de pizzería y pastas La Toscana, comparte con Nosotras su especial receta: espagueti a la putanesca
Ingredientes
(para cuatro personas)
4 onzas de aceitunas verdes
4 onzas de aceitunas negras
16 onzas de tomate picado en cuadritos
8 filetes de anchoas
16 onzas de espaguetis
Sal y chile seco al gusto
Aceite de oliva y ajo al gusto
Preparación
Primeramente hierva los espaguetis con agua, sal y un poco de aceite. Una vez suaves, póngalos a escurrir.
Luego sofría el ajo en un sartén con aceite de oliva, agregue el tomate picado. Una vez que ha soltado su jugo, agregue las aceitunas, las anchoas y el chile seco. Póngale sal y deje sofreír por 3 minutos a fuego lento.
Luego añada los espaguetis, deje que se conserven por tres minutos a fuego lento.
Proceda a servir caliente y añada encima queso parmesano.