Hay una fruta en Nicaragua que amerita mucha más atención en la cocina sana porque, además de deliciosa, es una de las frutas más nutritivas que se puede comer. Estamos hablando de la granada (Pomegranate), la cual es una buena fuente de vitamina C, potasio, fibra y además es baja en calorías.
La granada contiene altas cantidades de taninos, antocianinas y ácido elágico, los cuales son miembros de una clase de antioxidantes que se llaman polyphenols, conocidos por bajar riesgos de algunas formas de cáncer, incluyendo el de próstata, artritis y enfermedades cardiovasculares.
Todavía es motivo de estudios científicos la función de las granadas en el proceso prolongado de la inflamación. Se sabe que la inflamación de corto plazo es una respuesta normal. Sin embargo, la inflamación crónica está asociada con enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, diabetes del tipo II y la demencia y parece que es ahí, en la inflamación crónica, donde las granadas ayudan.
Cabe mencionar que nadie sabe exactamente qué cantidad tiene que consumir para tener efectos positivos. Sin embargo, lo que sí sabemos es que el consumo de frutas para ayudar a reducir la inflamación crónica, como las granadas, no tienen efectos secundarios como las drogas antiinflamatorias no-esteroides.
La recomendación es incluir más frutas y verduras de colores oscuros, incluyendo la granada. Se puede usar la granada en salsas, jugos, y para agregar color e interés a sus ensaladas.
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