El banano es apreciado por su contenido de potasio, pero; ¿en qué otros alimentos lo podemos encontrar? Hoy continuaré con el tema de las últimas columnas, minerales y las vitaminas relacionados con el ejercicio.
Cabe mencionar que el potasio es un miembro de la familia de minerales el cual funciona en las contracciones de los músculos, en el uso de los carbohidratos como energía en los músculos, y en la actividad de los nervios.
El potasio está presente en una amplia variedad de comidas, pero puede haber una deficiencia cuando la dieta no es adecuada, cuando hay mucha actividad física, cuando haya pérdidas de fluídos del cuerpo como en sudor o diarrea o por el uso prolongado de laxantes.
Otras causas de la pérdida del potasio puede ser la ingesta frecuente de bebidas con cafeína, como gaseosas o café, o cuando se pone en una dieta ketogenic. De igual manera, aumentan la pérdida del potasio las comidas con alto contenido de sodio, como la mayoría de comidas rápidas y alimentos procesados.
En el caso de la sal, el potasio protege el cuerpo contra algunos de los efectos de ingerir demasiado sodio, pero el costo es una pérdida acelerada del mismo. Recomiendo que minimicen su consumo de comidas procesadas y que seleccionen de la producción local buenas fuentes de potasio (que también son fuentes de antioxidantes, fibra y nutrientes), como: ayote de mantequilla, banano, acelga, aguacate, jengibre, achiote, repollo, brócoli, berenjena, tomates, níspero y melón.
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