La clave no es dejar de comer, sino saber qué se puede comer. Con esa mentalidad la fitness coach Grethel Gurdián creó el libro “Guía de recetas saludables”, volumen 1, el cual está compuesto por 48 recetas entre desayunos, meriendas, almuerzos y cenas.
“Siempre he compartido recetas en mis redes sociales, estas tenían buen alcance, la gente me pedía más, así como videos de cómo hacerlas, y pensé que era el momento de realizar una guía de recetas en libro, y además de las recetas crear un contenido donde la gente pueda tener alcance a las herramientas claves y básicas para comenzar un estilo de vida saludable dentro de la cocina”, dice Gurdián.
Agrega que la gente te puede decir “come esto y lo otro, pero sino conocés de los alimentos, de los macronutrientes, de cómo distribuir el plato, las porciones que podés comer, no hacés nada”. Eso se lo explica a la gente en la obra.
Esta nicaragüense comenzó hace siete años el mundo fit. Estudió nutrición y dietética, fitness coach y nutrición deportiva. “Tengo tres certificaciones”, expresa esta amante del baile. “Bailé por 18 años y dejé de hacerlo después que nació mi hijo, hace siete años”.
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“En esta guía podrán encontrar, por ejemplo, cuántas calorías tiene una taza de gallopinto. Las recetas están, en su mayoría, aterrizadas a lo nica, todo con ingredientes básicos que muchas veces están en casa pero no sabemos qué hacer con ellos”. Es por esa razón que le gustaría, a mediano plazo, realizar unos cinco volúmenes más de este libro.
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Grethel es una chavala apasionada, sensible, emocional, pero bien fuerte en el exterior: “Me gustan los retos y lo que comienzo lo tengo que terminar, soy muy competitiva conmigo misma”.
A parte de esta guía saludable, ella da clases de entrenamiento funcional, es decir, trabajando con tu propio peso corporal y a veces con algunos accesorios, para lograr un mejor acondicionamiento físico.
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“Mi consejo para las personas que quieren cambiar su estilo de vida, es comenzar a dar el primer paso y todo progresivo, yo no le puedo decir a alguien mañana dejá de comer azúcar y tomar licor, todo será paulatinamente. Pero podés mejorar tus hábitos poco a poco, si le ponías a tu café dos cucharadas de azúcar, ponele una, luego media y así, todo es un proceso para crear el hábito y adaptarse a ese cambio positivo que te va a favorecer”.
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Dice que está muy contenta con la aceptación que ha tenido “Guía de recetas saludables”, y agradece a todos lo que lo han adquirido y lo están poniendo en práctica.
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