Ingredientes:
• Media taza de harina de trigo.
• Tres filetes de corvina.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Cinco cucharadas de mantequilla.
• Una cucharada de perejil finamente picado.
• Una cucharada de jugo de limón.
• Un limón cortado para decorar.
• Media cucharada de alcaparras.
Procedimiento:
Deje reposar los filetes de pescado para que suelten su humedad.
Pase los filetes por harina y salpimente.
Luego, llévelos a una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y una cucharadita de mantequilla. Deje hasta que se doren por ambos lados. Retire y reserve.
Vierta la mantequilla restante a la sartén, cuando tome un color dorado, agregue el jugo de limón y el perejil picado. Condimente con sal y pimienta y sirva de inmediato.
Decore con limones en trozos o lascas.
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