Ingredientes:
• Tres onzas de mano de piedra (carne).
• Una cucharada de mayonesa.
• Dos onzas de atún.
• Una cucharadita de alcaparras.
• Un filete de anchoas.
• Media onza de vino blanco.
• Sal, pimienta, ajo y aceitunas negras al gusto.
Procedimiento:
Ponga a hervir la carne bridada en agua aromatizada con zanahoria, cebolla, ajo, sal y pimienta.
Para la salsa licúe el atún, la mayonesa, anchoas, sal, pimienta y vino blanco.
Lamine la carne finamente.
Coloque en el plato las ruedas de carne en forma escalonada.
Cubra la carne con la salsa preparada.
Decore con aceitunas y alcaparras.
Acompañe con una ensalada.
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