Ingredientes:
Para las esferas:
Cuatro lascas de salmón fresco o salmón ahumado.
Dos onzas de queso Philadelphia.
Un huevo.
Para empanizar:
Harina, cantidad necesaria.
Pan japonés (panko) molido, cantidad necesaria.
Acompañamientos:
Salsa de ostras, cantidad necesaria.
Mayonesa picante, cantidad necesaria.
Procedimiento:
Forme esferas o bastones de queso Philadelphia y conserve en el refrigerador. Una vez duras, envuélvalas en las lascas de salmón.
Disponga en tres tazones la harina, el huevo batido y el panko. Pase las esferas de salmón por los tres ingredientes: primero harina, luego el huevo y por último el panko hasta que queden empanizados. Refrigere nuevamente.
Una vez que las esferas estén sólidas, fríalas a 175 grados Celsius, en aceite vegetal por un minuto hasta que el panko se dore.
En una olla, disponga la salsa de ostras a fuego bajo y reduzca el volumen a la mitad.
En un tazón mezcle la mayonesa con el tipo de picante de su elección.
Sirva las esferas calientes junto con las salsas.
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