En esta época de fiesta los bocadillos son una excelente opción para disfrutar con la familia y amigos. Gerson Toruño, chef ejecutivo del restaurante Ánfora del Hotel Holiday Inn Select, comparte dos originales y prácticas recetas: Rosas de cebolla rellena y Tostadas Margarita
ROSAS DE CEBOLLA RELLENA
Ingredientes: 1 cebolla morada grande.
3 onzas de queso mozzarella (cortado en cuadritos).
2 onzas de frijoles verdes en vaina (previamente cocidos y cortados).
1 manzana (pelada y cortada en cuadritos).
2 onzas de zanahoria (cocida y cortada en cuadritos).
1 onza de mayonesa.
1 cucharada de crema dulce.
1 onza de cebolla cóctel.
punto de sal.
Procedimiento: Cale la cebolla morada y retire el centro de la misma con mucho cuidado para que forme una especie de flor. Coloque en un recipiente todo lo cocido y cortado en cuadritos y añada la mayonesa y la crema. Revuelva muy bien y luego rellene la flor de cebolla. Ponga al centro de cada bocadillo la mitad de una fresa para decorar. Puede también poner uvas.
TOSTADAS MARGARITA
Ingredientes:
1 tortilla de maíz.
1 tomate rojo y grande.
2 onzas de queso mozzarella.
1 rama de hierbabuena.
ajo y sal al gusto.
Procedimiento:
Corte las tortillas en triángulo y fríalas por ambos lados. Corte el tomate en gajos (a lo largo) y sazónelo con ajo y sal al gusto.
Luego, ponga el tomate a hornear por 10 minutos a 300 grados F. Coloque el queso sobre la tortilla y deje caer el tomate horneado y caliente para que funda el queso.
Coloque la rama de hierbabuena y ¡deguste!
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