Ingredientes para 8 crepas:
1 taza de harina colada. 2 huevos.
1/2 taza de leche. 2/3 de taza de agua.
Un poco de sal.
2 cucharaditas de mantequilla derretida.
8 trozos de salmón ahumado.
Preparación: Batir a mano los huevos. Revuelva la leche, el agua, la sal y la mantequilla derretida. Agregue la harina poco a poco con la ayuda de un batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea. Precaliente en una sartén de teflón ligeramente engrasado, vierta sobre el mismo 1/3 de taza de mezcla y mueva la sartén para que se distribuya en todo su fondo. Debe quedar una crepa muy fina. Cocine a ambos lados.
Salsa bechamel
Ingredientes:
3 cucharadasde salsa vegetal.
3 cucharadasde harina cernida.
2 tazas de leche.
1/2 cucharadita de sal.
Pimienta y nuez moscada al gusto.
Preparación: Caliente el aceite y agregue la harina. Revuelva fuertemente, añada poco a poco la leche y la sal revolviendo para evitar que se formen grumos. Al espesar, agregue pimienta y nuez al gusto. Retire del fuego y salpimiente.
Decoración: Coloque la crepa sobre el plato y ponga varias rodajas de salmón ahumado y un poco de la salsa bechamel. Decore con rosetas de queso crema revuelto con eneldo.
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