Carla Fjeld
PhD en Nutrición Humana
www.olaverdesa.com
Licopeno es un carotenoide que da las frutas y vegetales. Sus colores son rojo y naranja, como la sandía, tomates (secas, cocidas o crudas), papaya, chile y componente de algunos “verdes” como albahaca y el perejil.
A diferencia de otros carotenoides, no se convierte en vitamina A. Sin embargo, es uno de los antioxidantes más potentes que conocemos.
Los efectos potenciales para la salud comenzaron cuando se demostró en la década de 1990 que los alimentos con altos niveles de licopeno reducen el riesgo de los hombres del cáncer de próstata entre un 35 y 50 por ciento. Y a partir de finales de los años 1990 los científicos empezaron a mostrar que las mujeres que mantienen los más altos niveles de licopeno podrían reducir sus riesgos de enfermedades del corazón y cáncer de la mama.
Los resultados muestran que los alimentos con alto contenido en licopeno, ya sea por el licopeno o debido a factores de compañía en el alimento, son reductores potentes de algún tipo de enfermedad crónica en mujeres y hombres.
Si desea saber más acerca de cómo gozar los alimentos con licopeno, visítenos en Ola Verde.
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