Ingredientes
(salsa)
* 2 copas de vino blanco.
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* Una taza de crema dulce.
* 1 tomate grande y rojo (finamente picado en cuadritos).
* 1 pimiento o chiltoma dulce verde (finamente picado en cuadritos).
* 2 dientes de ajo.
* Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
(de la salsa)
Ponga el aceite de oliva en una sartén y fría los dientes de ajo. Añada poco a poco el tomate bien picado y la chiltoma verde.
Agregue el vino, la crema y la sal y pimienta. Deje reposar hasta que tenga cierta consistencia. Si la salsa le quedara muy líquida añada un cuarto de cucharada con fécula de maíz diluida con agua y deje espesar.
Ingredientes
(carne)
* 12 camarones de regular tamaño.
* 2 filetes de pargo.
* 8 mejillones.
* Sal, pimienta y ajo al gusto.
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
Procedimiento
(carne)
Sazone bien los camarones, el pescado y los mejillones. Luego póngalos a la plancha con el aceite hasta que queden cocidos y dorados a ambos lados.
Decoración
* 1 piña cortada lateralmente y sin pulpa.
* 2 fresas maduras y ramitas de eneldo.
Sobre la piña que servirá como un original plato, vierta la salsa y luego coloque el filete de pescado, camarones y mejillones.
Se puede acompañar con arroz, ensalada y una copa de champaña.
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