La recomendación de esta semana es una receta refrescante, ideal para días calurosos. Se puede disfrutar con un Chardonnay, Sauvignon blanc o Riesling, así lo aconseja el chef Eric Sala, del Hotel Intercontinental Metrocentro Managua
Ingredientes:
* 12 plantillas de papel de arroz.
* 1/4 de cebolla lila hervida y en tiritas.
* 3 hojas de lechuga cortadas en tiritas.
* 1 zanahoria hervida cortada en tiritas.
* 23 gramos (1/4 taza) de hojas de menta.
* 1/4 kilo (1/2 libra) de camarones cocidos y cortados por la mitad.
* 1/4 kilo (1/2 libra) de cerdo cocido bien picado.
* 1/4 kilo (1/2 libra) de pechuga de pollo hervida, dorada y cortada en tiritas.
* 8 gramos (1/2 taza) de cilantro picado.
* Sal al gusto.
* Salsa picante, de maní, de pescado o cualquier otra a su gusto.
Procedimiento:
Coloque las plantillas en agua por unos 30 segundos para que suavicen.
Saque del agua y remueva el exceso.
Coloque un poquito del resto de los ingredientes en el centro de la plantilla y enrolle como burrito.
Corte a la mitad y sirva como aperitivo o plato principal.
Sirva con la salsa picante, con salsa de maní, con salsa de pescado o con su salsa favorita.
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