Carla Fjeld
PhD en Nutrición Humana
Los “súper foods”, o “súper alimentos” que provienen de los Estados Unidos o de Asia, se refieren a frutas, vegetales o semillas que sí tienen fitonutrientes (vitaminas, minerales, fibra) y antioxidantes en altas cantidades y que parecen que son excepcionalmente beneficios para la salud. Los “súper foods” son fuentes de nutrientes poderosos.
No es necesario mandar a comprar cápsulas con las hojas deshidratadas. Por ejemplo, la espinaca es un súper alimento, tal como los limones, la chía, la linaza, los mangos y la pitahaya, la cual contiene muy pocas calorías (60 calorías en 100 gramos de fruta), y es amplia en fibra. Su semilla comestible contiene grasas mono insaturadas saludables y ácidos grasos omega 3. Estudios demuestran que la pitahaya es una fuente importante de antioxidantes.
La fruta es alta en micronutrientes importantes, tales como: la vitamina C, el calcio y la vitamina A. La fruta, no muy dulce, no se debe combinar con azúcar, sino con frutas dulces como el banano.
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