Ingredientes para el Risotto:
* Una taza de arroz para Risotto.
* Media taza de vino blanco.
* Dos tazas de caldo de pollo.
* Una onza de aceite de oliva.
* Media cebolla picada finamente.
* Tres dientes de ajo picados finamente.
* Una cucharada de mantequilla.
* Hongos porcini al gusto.
* Queso parmesano rayado, al gusto.
* Sal, cantidad necesaria.
* Pimienta, cantidad necesaria.
Procedimiento:
Disponer los hongos en el caldo del pollo para que se hidraten por cinco minutos.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y a fuego lento dorar la cebolla y el ajo picado. Una vez que todo esté dorado, agregar el vino y los hongos, y dejar que se evapore el alcohol para introducir el arroz.
Seguidamente, agregar poco a poco el caldo para obtener una cocción firme del arroz. Mover constantemente para que no se pegue.
Una vez cocido, sazonar con sal y pimienta. Luego, apagar el fuego y agregar el queso y la mantequilla para obtener cremosidad. Servir caliente.
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