Carla Fjeld
PhD en Nutrición Humana
Azúcar, en forma de azúcar de mesa o jarabe de maíz de alta fructosa, es adverso a una salud óptima cuando se lo toma en exceso. Su energía, el sistema inmunológico, el metabolismo, las hormonas y los marcadores inflamatorios son afectados negativamente.
La gran disponibilidad de este ingrediente en el mundo ha dado lugar a la obesidad y a la diabetes. Con el aumento de la ingesta de azúcar, aumentan los signos de envejecimiento, el aumento de peso, la pérdida ósea, la fatiga mental y la depresión.
Por increíble que parezca, los antojos de azúcar han sido descritos como similares a los de las drogas altamente adictivas, y este tema fue tópico en nuestras columnas anteriores. Para cortar la relación dañosa requiere una dedicación a una mejor nutrición.
Aquí les doy unos “tips” de cómo limitar los antojos de azúcar. Para las próximas ediciones, elaboraré un tema sobre cómo liberarte de la dependencia del azúcar.
*Obtener la cantidad adecuada de proteínas como frijoles negros o garbanzos con arroz o quinoa, y también los frijoles negros con arroz y lentejas con arroz.
* Ingerir comidas adecuadas en vitaminas del complejo B (el tema de la próxima columna).
Ola Verde está impartiendo clases sobre cómo cocinar y alimentarse para controlar su nivel de azúcar.