DRA. MARÍA LUZ ANDRÉ
MÉDICO NUTRICIONISTA CLÍNICO
Los minerales son elementos químicos que son imprescindibles para la actividad de las células y para conservar la salud. Se conocen más de veinte minerales esenciales para controlar el metabolismo o conservar las funciones de los diversos tejidos. El cuerpo humano está constituido por un 65 por ciento de agua, un 18 por ciento de proteínas, un 10 por ciento de lípidos, un 5 por ciento de glúcidos, y un 1 por ciento de minerales. Aunque sea un porcentaje muy pequeño, los minerales son de gran importancia en la dieta de los seres humanos, y es necesario que los incluyas en tu dieta para que tu cuerpo esté en óptimas condiciones.
*Calcio: estructuras óseas, secreciones, contracción muscular y regulador de enzimas.
*Fósforo: estructuras óseas, fosfolípidos de membrana, ATP y tampón intracelular.
*Azufre: tejido conectivo (piel, pelo) y parte de enzimas.
*Potasio: principal catión intracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares.
*Sodio: principal catión extracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares y parte del hueso.
*Magnesio: parte del hueso, secreciones, contracción muscular y actividad enzimática.
*Cloruro: principal anión extracelular y acompaña a cationes como el sodio.
*Hierro: hemoglobina, citocromos y catalasa.
*Cobre: enzimas respiratorias, antioxidante (SOD) y movilización del hierro.
*Zinc: cicatrización de heridas, expresión de genes, función de la testosterona y antioxidante (SOD).
*Flúor: fortalecimiento óseo y prevención de caries.
*Selenio: antioxidante (glutatión peroxidasa).
*Yodo: Síntesis de hormonas tiroideas.
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