Ingredientes:
Nueve onzas de corvina.
Tres onzas de harina.
Un limón.
Aceite, cantidad necesaria.
Una onza de salsa inglesa.
Tomates maduros, cantidad necesaria.
Chiltoma, cantidad necesaria.
Chile jalapeño, cantidad necesaria.
Dos onzas de pasta de tomate.
Sal, cantidad necesaria.
Pimienta, cantidad necesaria.
Procedimiento:
Tome el filete de corvina y agregue jugo de limón, sal y pimienta y pase el filete por la harina.
En una sartén ponga a calentar un poco de aceite y cocine el filete hasta que dore.
Corte la cebolla, la chiltoma y el chile jalapeño en estilo juliana y sofríalos hasta dorar en una sartén. Luego añada el tomate.
Finalmente, agregue un punto de pasta de tomate para espesar y sal y pimienta al gusto.
Acompañe con papa al horno y vegetales al vapor.
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